Bawang adalah sumber serat makanan,tinggi vitamin C dan tidak mengandung kolesterol dan lemak.menurut National Onion Association,bawang juga mengandung senyawa organsulfur yang bisa menurunkan tekanan darah dan kolesterol.menurut grup nirlaba ini,anggota keluarga allium seperti bawang bombay dan bawang putih juga mengandung allinase,sejenis enzim yang mempercepat reaksi kimia.Allinase membantu menciptakan senyawa yang membuat bawang mengandung zat yang membuat keluar air mata dengan aroma dan citarasanya yang khas.
Di dalam sebuah bawang,Allinase dan senyawa sulfur yang berhasiat untuk kesehatan terletak pada sisi yang berlawanan dari dinding sel sampai bawang di potong.senyawa berhasiat untuk kesehatan lainya di dalam bawang antara lain fructans,sumber serat larut yang dapat menurunkan kanker colorectal.flavonoid bawang seperti quercetin,terbukti mempunyai aktivitas antioksidan.
dari berbagai sumber.
Filed under: sehari-hari , kesehatan
barusan lewat